এ মৌসুমে কুরচা গ্রামে রস সংগ্রহে যুক্ত হয়েছেন রাজশাহীর বাগমারা উপজেলা থেকে আসা অভিজ্ঞ গাছি এনামুল হক। অভিজ্ঞতায় তিনি দক্ষ হাতে খেজুর গাছ পরিচর্যা করে প্রতিদিনই সংগ্রহ করছেন বিশুদ্ধ রস।কুরচা গ্রামে স্থানীয় এক জন বাসিন্দা মোঃ ফরিদুল ইসলাম বলেন। আশা, এনামুলের হাতে এ বছর আগের তুলনায় বেশি এবং উন্নতমানের রস ও গুড় উৎপাদন হবে।

শীতের এই মৌসুমে খেজুর রস পান করতে প্রতিদিনই ভিড় বাড়ছে স্থানীয় মানুষের। পাশাপাশি রস থেকে তৈরি নলেন গুড়, পাটালি ও দানা গুড় তৈরির প্রস্তুতিও শুরু হয়ে গেছে।

গ্রামজুড়ে এখন খেজুর রসের সুবাস আর ব্যস্ততার দৃশ্য—জানিয়ে দিচ্ছে, শীত পুরোপুরি এসে গেছে কুরচা গ্রামে।